Recette Quiche au bleu

Préparation / Recettes

1. Préparez la pâte: versez la farine tamisée avec le sel en fontaine au centre mettez le beurre en parcelles incorporez-le en pétrissant rapidement du bout des doigts
2. Ajoutez suffisamment d'eau pour pouvoir rouler la pâte en boule et mettez-la au frais pour 2 h au moins
3. Etalez-la ensuite au rouleau et foncez en un moule beurré de 23 cm de diamètre en réservant une petite partie pour la finition
4. Préparez la garniture: coupez le lard en lardons et faites-les rissoler dans une poêle à revêtement anti-adhésif
5. Faites fondre le beurre dans une casserole saupoudrez de farine laissez blondir en remuant puis mouillez de lait assaisonnez
6. Ajoutez le fromage et faites-le fondre doucement en remuant
7. Garnissez le fond de tarte préparé avec les lardons
8. Versez la préparation au fromage
9. Etalez le reste de pâte et découpez-le en bandelettes et disposez-les en croisillons sur la quiche
10. Faites cuire à four chaud préchauffé (200ø c) pendant 40 mn
11. Servez chaud ou tiède