Recette Tarte au fromage et aux olives

Préparation / Recettes

1. Pâte: 250 g de farine
   125 g de beurre
   30 g d'huile ou de saindoux sel eau
2. Garniture: 150 g de gruyère
   1 dl de lait
   50 g de beurre
   150 g d'olives poivre blanc
3. Faire une pâte brisée l'étaler sur 1/2 cm d'épaisseur
4. Râper 35 g de gruyère et le réserver couper le reste en fines lamelles de 3 à 4 cm de longueur
5. Dénoyauter les olives et les pocher 5 à 10 mn à l'eau bouillante
6. Les parsemer sur les lamelles de fromage mises sur la pâte ainsi que 40 g de beurre coupé en dés
7. Battre les oeufs en omelette avec le lait verser sur la préparation poivrer saupoudrer avec le gruyère râpé mettre le reste du beurre
8. Cuire à four chaud 30 à 40 mn jusqu'à ce que la surface soit bien dorée
9. A la place du poivre blanc on peut mettre un soupçon de poivre de cayenne