Recette Tarte paysanne

Préparation / Recettes

1. Préchauffez le four sur thermostat 7 (210øc)
2. Déroulez la pâte sur la plaque à pâtisserie tapissée d'une feuille de papier sulfurisé
3. A l'aide d'un pinceau trempé dans l'eau humidifiez les bords de la pâte sur 1 cm
4. Repliez-les vers l'intérieur
5. Appuyez pour les souder
6. A l'aide d'un couteau pratiquez de petites incisions en biais sur le rebord obtenu
7. Dorez-le au jaune d'oeuf battu
8. Piquez la surface de la tarte avec les dents d'une fourchette
9. Enfournez et laissez cuire pendant 20 mn
10. Entre-temps éliminez la partie verte du poireau
11. Rincez la partie blanche
12. Emincez-la
13. Epluchez alors les oignons blancs
14. Partagez-les en deux
15. Versez l'huile d'olive et les lardons dans une poêle
16. Faites-les revenir pendant 7 à 8 mn
17. Lorsqu'ils sont légèrement dorés retirez-les de la poêle
18. Remplacez-les par les oignons et le poireau émincé
19. Ajoutez 2 c à soupe d'eau
20. Salez poivrez
21. Couvrez et laissez étuver 10 mn sur feu très doux
22. Dans un bol fouettez légèrement le fromage blanc et la crème fraîche
23. Assaisonnez de muscade et de cayenne
24. Etalez le mélange de fromage blanc et de crème sur le fond de tarte précuit
25. Répartissez dessus les oignons les rondelles de poireau et les lardons
26. Passez la tarte au four pendant 7 à 8 mn
27. Parsemez de ciboulette émincée au moment de servir