Recette Gateau au potiron

Préparation / Recettes

1. Coupez en morceaux 800 g de chair de potiron et faites-les fondre dans 100 g de beurre
2. Ajoutez 200 g de sucre
   80 g d'amandes en poudre
   80 g de cédrat confit en petits dés
   80 g de raisins secs gonflés à l'eau tiède et le zeste de 1 citron râpé
3. Mélangez bien puis joignez 120 g de farine tamisée avec 1 sachet de levure en poudre
4. Incorporez 3 jaunes d'oeufs puis les blancs en neige ferme
5. Versez le tout dans un moule à manqué bien beurré et faites cuire 1 h environ à four moyen préchauffé
6. Saupoudrez de sucre glace