Recette Pain aux fruits secs
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500 g de sultanines
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500 g de raisins dc corinthe
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500 g de figues sèches
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200 g de dattes
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50 g d'écorces d'oranges
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150 g d'écorces de citrons confits
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200 g d'amandes
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200 g de cerneaux de noix
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1 citron (jus et zeste râpé)
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1 litre de rhum
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1 c à soupe de cannelle
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1 c à thé de girofle moulue
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1 c à thé d'anis pilé
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100 g de sucre
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400 g de farine
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30 g de levure fraîche
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1 oeuf
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40 g de beurre
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1 c à café de sel
Préparation / Recettes
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Mélanger tous les fruits au jus et au zeste râpé
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Arroser de rhum et laisser reposer 1 nuit
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Ajouter les épices et le sucre et laisser macérer encore 2 à 4 h
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Dans la farine mélanger la levure avec 1/8 de lait et 1/2 c à thé de sucre et laisser monter
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Mélanger la farine avec la levure montée oeuf et beurre ramolli et le sel
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Ajouter les fruits et travailler le tout
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Dresser la pâte sur une plaque graissée et donner la forme d'un pain allongé
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Cuire doucement à 180øc 45 à 55 mn
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