Recette Pain brioche
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25 g de levure
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3 c à soupe d'eau
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100 g de sucre
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450 g de farine
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1 zeste de citron râpé
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3 oeufs
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175 g de beurre
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1 c à soupe de lait
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1 pincée de sel
Préparation / Recettes
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Mettre la levure dans une jatte avec l'eau tiède et ajouter 4 c à soupe de farine
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Faire un levain
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Couvrir et laisser monter 20 mn
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Mettre dans la farine sel sucre zeste de citron les oeufs entiers et le beurre en morceaux
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Mélanger le tout
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Ajouter le levain et pétrir 15 mn
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Laisser lever 2 ou 3 h
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Utiliser tel quel ou fourrer de fruits secs pruneaux raisins
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Cuire au four 180øc th 5/6
25 mn pour des petits pains et 40 mn pour un gros pain
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