Recette Cuisses de grenouilles au riesling

Préparation / Recettes

1. Pour 4 personnes
2. 
   préparation 15 mn
3. Cuisson 30 m
4. Séchez 24 cuisses de grenouilles et farinez-les
5. Faites-les rissoler dans du beurre
6. Pendant ce temps pelez et hachez 3 échalotes pressez 1 gousse d'ail et versez-les dans votre cuisson
7. Mélangez mouillez avec 10 cl de fond de volaille chaud puis avec 10 cl de riesling
8. Salez poivrez et faites cuire à feu doux à couvert pendant 10/12 mn
9. Retirez les cuisses avec une écumoire réservez les au chaud dans un plat de service au bain-marie
10. Déglacez la cuisson avec 10 cl de crème fleurette et laissez réduire
11. Nappez les cuisses de cette sauce et parsemez de fines herbes