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Recette Grondins à la ratatouille provencale

4 grondins
2 tomates
2 courgettes
1 poivron
1 oignon
2 gousses d'ail
100 g d'olives noires et vertes persil estragon cerfeuil ciboulette thym
2 c à soupe de farine
1 verre de lait
2 c à soupe d'huile d'olive
4 c à soupe d'huile sel poivre
2 c à soupe de vinaigre

Préparation / Recettes

Eplucher et couper les légumes en rondelles
Ajouter l'ail et l'oignon hachés fin
Cuire doucement pendant 15 mn avec 2 c à soupe d'huile d'olive
Saler poivrer ajouter les herbes coupées finement
Tremper les grondins dans le lait puis les fariner
Saler et poivrer
Les cuire à la poêle dans de l'huile chaude 5 mn de chaque côté
Egoutter et disposer les grondins dans un plat
Arroser de vinaigre verser tout autour la préparation de légumes
Servir

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