Recette Grondins à la provencale

3 grondins
6 tomates moyennes
3 gousses d'ail du thym du laurier du romarin de la sauge un oignon
5 cuillerées à soupe d'huile d'olive un verre de vin blanc sec du persil haché du sel du poivre
Cuisson: 15 à 20 mn

Nettoyez les rougets
Videz-les lavez-les et épongez-les
Pelez les tomates et concassez-les
Pelez-les oignons et l'ail et hachez-les
Faites chauffer l'huile dans une poêle
Posez-y les grondins et laissez-leur prendre couleur
Ajoutez-y l'ail et l'oignon hachés
Laissez revenir quelques instants ajoutez les tomates et le vin blanc
Assaisonnez de sel et de poivre et parfumez avec du thym du laurier du romarin et de la sauge le tout haché ou en poudre
Terminez la cuisson à petit feu
Quelques champignons peuvent être ajoutés à mi-cuisson
Des olives vertes dénoyautées peuvent être incorporées
Vous pouvez arroser les poissons avec du jus de citron