Recette Haddock à l'anglaise
Préparation / Recettes
- Rangez 600 g de filets de haddock en morceaux dans un plat creux
- Couvrez de lait bouilli (1/2 litre environ) poivrez parsemez de 50 g de beurre en parcelles couvrez d'un papier d'aluminium beurré à l'intérieur et faites cuire 10 mn environ (le liquide étant frémissant)
- D'autre part faites pocher 4 oeufs 3 mn à l'eau vinaigrée
- Egouttez les morceaux de haddock
- Servez-les surmontés d'un oeuf poché