Recette Soupe aux haricots (mexique)
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250 g de haricots rouges
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2 litres d'eau
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1 oignon
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2 gousses d'ail
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1 poivron rouge ou vert
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1 c de marjolaine ou 1 c d'origan
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1 c de sel
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100 g de fromage de chèvre râpé croûtons frits à l'huile
Préparation / Recettes
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Tremper les haricots 12 h
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Les faire cuire 5 ou 6 h dans beaucoup d'eau froide
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Quand les haricots sont à moitié cuit mettre le sel l'oignon l'ail l'origan le poivron
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Quand la soupe est cuite la passer
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La soupe doit avoir uns consistance assez épaisse faire réduire au besoin
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10 mn avant de servir ajouter le fromage
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Servir avec les croûtons
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