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Recette Haricots rouges à la bourguignonne

Pour 4 personnes.

  • Préparation et cuisson: 2 h environ
  • 300 g de haricots rouges
  • 1 bouteille de vin rouge de bourgogne
  • 3 oignons
  • 3 clous de girofle thym laurier sel poivre
  • 350 g de lard de poitrine fumée maigre en tranches épaisses

Préparation / Recettes

  1. Mettez les haricots dans une cocotte couvrez-les largement d'eau froide portez doucement à ébullition et maintenez celle-ci à feu doux pendant 15 mn
  2. Egouttez les haricots
  3. Remettez-les dans la cocotte avec les oignons piqués d'un clou de girofle le bouquet garni et le lard
  4. Arrosez avec le vin rouge
  5. Laissez cuire à feu doux de 1 h 30 à 2 h selon les haricots
  6. Salez poivrez à mi-cuisson
  7. Servez tel quel dans la cocotte
  8. C'est un excellent plat d'hiver qui se réchauffe très bien
  9. On peut y adjoindre des saucissons à cuire ou 10 mn avant la fin de la cuisson des saucisses de francfort

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