Recette Salade de haricots verts aux harengs
Pour 4 personnes
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4 filets de harengs saur
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400 g de haricots verts
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1 verre de lait sauce vinaigrette une dizaine de petits oignons
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2 oeufs durs persil et ciboulette hachés à volonté
Préparation / Recettes
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Mettez les filets de harengs à dessaler dans le lait pendant 1/2 h
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Faites cuire les haricots à l'eau bouillante salée en les gardant un peu fermes
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Egouttez-les et assaisonnez- les encore tièdes avec la sauce vinaigrette
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Pelez les petits oignons et émincez-les
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Ecalez les oeufs durs et coupez-les en quartiers
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Détaillez les filets de harengs égouttés en lanières
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Mélangez les haricots aux oignons et aux harengs
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Décorez d oeufs durs et saupoudrez de persil et ciboulette hachés
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Servez frais
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