Recette Haricots verts à la provencale
Pour 4 personnes
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1 kg de haricots verts
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1 kg de tomates
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2 oignons
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1 gousse d'ail
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2 c à soupe d'huile d'olive thym laurier persil sel poivre
Préparation / Recettes
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Nettoyez les haricots
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Préparez un coulis épais avec les tomates les oignons l'huile l'ail le bouquet garni et l'assaisonnement
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Faites blanchir les haricots 8 à 10 mn à l'eau bouillante salée
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Égouttez-les encore croquants ajoutez-les aux tomates et faites les cuire 10 mn encore
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Saupoudrez de persil et (en saison) de basilic hachés servez en accompagnement d'oeufs au plat
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