Recette Flan au jambon
Pour 6 personnes
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4 cuillerées à soupe de farine
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4 oeufs calibre 55-60
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4 petits verres de lait 1/2 écrémé
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150 g de gruyère râpé
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150 g de jambon blanc sel poivre muscade
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1 noisette de beurre
Préparation / Recettes
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Mettre la farine en puits dans une terrine
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Ajouter les oeufs battus
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Mélanger progressivement
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Ajouter ensuite le lait sel poivre et un peu de muscade râpée
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Beurrer un plat à tarte de 27 cm de diamètre
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Y répartir le jambon et le gruyère
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Verser dessus la préparation
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Cuire à four chaud environ 30 minutes
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Le flan est cuit quand la lame d'un couteau en ressort nette
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On peut remplacer le jambon par des lardons ou des oignons étuvés
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