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Recette Souffle au jambon et au fromage

  • 50 g de beurre
  • 50 g de farine
  • 5 oeufs
  • 100 g de gruyère râpé
  • 125 g de jambon
  • 4 dl de lait sel et poivre

Préparation / Recettes

  1. Faites fondre le beurre dans une casserole délayez-y la farine mouillez avec le lait et laissez cuire quelques minutes en remuant
  2. Assaisonnez et incorporez hors du feu les jaunes d'oeufs le fromage râpé et le jambon haché très finement
  3. Battez les blancs en neige bien ferme et incorporez-les à votre préparation tiédie
  4. Beurrez un moule à soufflé versez-y l'appareil et faites cuire au four moyen une demi-heure environ
  5. Servez à la sortie du four

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