Recette Jambon en "poulette"

Préparation / Recettes

1. Cuisez ou réchauffez les épinards
2. Frottez une poêle avec une demi-gousse d'ail et faites-y griller les tranches de pain de mie avec une bonne noix de beurre
3. Hachez les 3 gousses d'ail
4. Faites fondre 25 g de beurre
5. Faites un roux avec 1 cuillère de farine
6. Ajoutez la crème fraîche l'ail haché les épinards
7. Salez poivrez et réservez à feu doux
8. Portez le bouillon à ébullition
9. Coupez le jambon en morceaux égaux
10. Placez les dans un récipient et arrosez de la moitié du bouillon chaud
11. Réservez à couvert
12. Préchauffez votre grill
13. Reportez le reste du bouillon à ébullition
14. Jetez-y les oeufs que vous aurez préalablement cassés dans un bol et laissez cuire 1 mn
15. Sur les assiettes dressez successivement la tranche de pain de mie grillée un lit d'épinards les morceaux de jambon l'oeuf mollet recouvert d'épinards
16. Parsemez de gruyère râpé
17. Ajoutez une pincée de muscade et passez sous le grill 1 mn
18. Servez aussitôt