Recette Rissoles au jambon
Pour 4 personnes.
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Préparation: 15 mn + repos de la pâte
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Cuisson : 12 mn
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300 g de pâte brisée
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100 g de jambon braisé
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2 échalotes
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100 de champignons de paris
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3 c à soupe de crème fraîche
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2 jaunes d'oeuf sel poivre
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50 g de beurre persil huile à friture
Préparation / Recettes
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Préparez la pâte brisée
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Laissez-la reposer pendant 1 h au frais
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Abaissez la pâte et découpez-la en ronds en la coupant autour d'un bol retourné
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Lavez et nettoyez les champignons
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Essuyez-les puis hachez-les finement au couteau ainsi que le jambon
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Mettez ce hachis dans un bol avec les échalotes finement hachées la crème les jaunes d'oeufs et le beurre ramolli
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Salez poivrez
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Malaxez le tout
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Déposez au centre de chaque rond de pâte 2 c à soupe du mélange
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Humectez le tour
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Repliez la pâte en deux en superposant les bords que vous pincerez régulièrement pour les faire adhérer
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Peu avant de servir cuisez à grande friture chaude et servez avec une salade verte
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