Recette Crepes bretonnes
-
Pâte: (pour une trentaine de crêpes) 500 g de farine de blé noir (sarrasin)
-
150 g de farine de froment
-
1 oeuf entier
-
2 c à soupe d'huile
-
2 c à café de sel
-
1 litre 1/2 d'eau
-
Garniture: (pour une crêpe): 1/2 tranche de jambon
-
1 oeuf
-
1 c à soupe de gruyère râpé
Préparation / Recettes
-
Versez la farine en fontaine dans une terrine cassez l'oeuf au milieu ajoutez l'huile et le sel
-
Délayez progressivement avec l'eau en battant la pâte qui doit être coulante
-
Laissez reposer 1 h
-
Faites des crêpes très fines sur une grande crêpière
-
Quand elle est cuite d'un côté retournez-la
-
Cassez un oeuf dessus et étalez le blanc à la spatule sur la crêpe
-
Mettez tout autour de l'oeuf le jambon en lamelles puis saupoudrez de gruyère
-
Quand le blanc de l'oeuf est pris repliez la crêpe pour faire un carré au milieu duquel le jaune d'oeuf apparaît
-
Servez avec sel et poivre
-
Accompagnez de cidre
Recettes similaires à Crepes bretonnes
