Meilleures recettes

Recette Escalopes de lapin au poivre

Pour 6 personnes

6 râbles de lapin
6 cuillerées à soupe de cognac
4 cuillerées à soupe de poivre concassé
25 g de beurre
1 cuillerée à soupe d'huile
30 cl de crème fraîche

Préparation / Recettes

Désosser les râbles de lapin
Trempez-les dans le cognac pendant 5 mn en les retournant
Réservez le cognac pour la cuisson
Mettez le poivre concassé dans une assiette et passez-y la viande de chaque côté
Faites fondre le beurre et l'huile dans une poêle
Augmentez le feu et dorez les râbles pendant 2 à 3 minutes de chaque côté
Versez le cognac réservé flambez
Baissez le feu ajoutez la crème
Laissez cuire pendant 8 minutes
Servez

Recettes similaires à Escalopes de lapin au poivre