Recette Lapin des iles
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1 lapin
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2 tranches de lard
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4 tomates
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2 verres de vin blanc
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1 c à soupe de crème
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1 bouquet garni
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2 oignons beurre
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1 verre de rhum
Préparation / Recettes
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Coupez le lapin en morceaux
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Faites fondre du beurre dans une cocotte et placez-y les morceaux de lapin à dorer
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Salez et poivrez
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Flambez au rhum
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Ajoutez le lard coupé en petits morceaux ainsi que les tomates pelées et coupées en quatre
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Placez un bouquet garni et arrosez avec le vin blanc
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Couvrez et laissez mijoter doucement jusqu'à ce que le lapin soit tendre
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Versez la crème fraîche et servez avec des pommes vapeur
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