Recette Ragout de petits legumes

Préparation / Recettes

1. Préparation : 20 mn
2. 
   cuisson 30 mn
3. Pour 6 personnes :
   500 de carottes nouvelles
   300 g de navets nouveaux
   12 oignons nouveaux
   1 botte de poireaux
4. 300 g de petits pois
   100 g de lard fumé
   60 g de beurre
   30 g de sucre eau sel poivre
5. Epluchez carottes et navets
6. Lavez-les à l'eau froide
7. Egouttez-les
8. Epluchez les poireaux en ne gardant que le blanc
9. Rincez-les
10. Epluchez les oignons et les petits pois
11. Coupez le lard en petits cubes après avoir retiré la couenne
12. Dans une première casserole mettez les carottes et les petits pois
13. Ajoutez la moitié du beurre la moitié du sucre
    1 verre 1/2 d'eau sel et poivre
14. Faites cuire doucement à petits bouillons 25 mn environ
15. Dans une autre casserole mettez les navets les oignons les blancs de poireaux coupés en petits morceaux (2 cm environ) les lardons ajoutez le reste du sucre du beurre sel poivre et 1 verre 1/2 d'eau
16. Faites cuire à feu doux
    20 mn environ
17. Remuez de temps en temps les cocottes pour que les légumes soient bien enrobés
18. Servez les légumes séparément