Recette Bullinada

Préparation / Recettes

1. Epluchez et coupez les pommes de terre en rondelles fines
2. Débitez les poissons en filets
3. Réservez
4. Dans une cocotte en fonte mettez à fondre le morceau de jambon coupé en petits dés
5. Retirez la cocotte du feu
6. Badigeonnez ses parois avec la graisse du jambon
7. Tapissez le fond de la cocotte de rondelles de pomme de terre ajoutez quelques filets de poisson puis quelques gousses d'ail
8. Saupoudrez légèrement de farine et d'amandes en poudre
9. Salez poivrez versez une cuillerée à soupe d'huile d'olive
10. Recommencez l'opération encore deux fois
11. Terminez par une couche de pommes de terre
12. Ajoutez une branche de thym frais
13. Mouillez d'eau à niveau
14. Couvrez
15. Posez sur feu vif pendant 14 à 17 mn