Recette Lotte à l'oseille

Préparation / Recettes

1. Faites revenir 1 kg de lotte pelée et coupée en morceaux dans un mélange beurre-huile
2. Saupoudrez de 1 c à soupe de farine et laissez cuire quelques minutes en remuant
3. Salez poivrez ajoutez 2 gousses d'ail pilées thym et laurier
4. Mouillez de 1 dl d'eau
5. Couvrez et laissez cuire 10 mn le poisson doit rendre son jus
6. Si nécessaire allongez la sauce avec un peu d'eau
7. Ajoutez alors 250 g d'oseille nettoyée et hachée
8. Laissez cuire encore 15 mn
9. Servez avec des pommes de terre persillées