Recette Merlans aux legumes

Préparation / Recettes

1. Rangez 8 filets de merlans dans un plat à gratin beurré
2. D'autre part hachez menu 2 oignons
   2 blancs de poireaux
   2 carottes et 100 g de champignons de couche
3. Faites fondre ces légumes dans 100 g de beurre en assaisonnant
4. A part faites fondre 3 échalotes dans une noix de beurre mouillez de 2 dl de vin blanc et laissez réduire de moitié
5. Ajoutez les légumes mélangez bien et versez le tout sur le poisson
6. Saupoudrez de 3 c à soupe de chapelure et faites cuire à four chaud 20 mn