Recette Moules aux herbes
Pour 4 personnes
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2 kg de moules un verre de muscadet sel poivre une grosse poignée de persil une grosse poignée d'oseille
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50 g de beurre
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1 c à soupe de farine
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2 jaunes d'oeufs
Préparation / Recettes
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Nettoyez les moules faites-les ouvrir sur feu vif avec le vin blanc sel et poivre en secouant la casserole
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Décoquillez-les et filtrez le jus
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Hachez l'oseille et le persil faites-les fondre au beurre saupoudrez de farine mouillez de jus des moules et laissez mijoter 10 mn
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Remettez les moules laissez chauffer doucement rectifiez l'assaisonnement et liez la sauce hors du feu avec les jaunes d'oeufs
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