Recette Moules à l'escargot

Préparation / Recettes

1. Pour 4 personnes
2. 
   hachez 2 cuillerées à soupe de persil
   3 gousses d'ail et 4 échalotes
3. Faites réduire les échalotes avec un verre de vin blanc sec
4. Laissez refroidir et mélangez cette réduction avec le persil l'ail et 250 g de beurre
5. Assaisonnez de sel et de poivre
6. Faites ouvrir 4 douzaines de moules en les passant 2 à 3 minutes au four
7. Retirez une coquille et couvrez celles contenant les moules avec le beurre préparé
8. Faites cuire au four
9. Servez immédiatement
10. Vous pouvez également ajouter 4 cuillerées à soupe de mie de pain fraîche