Recette Moules scabetch
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3 litres de moules
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2 piments de cayenne
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2 c à soupe de vinaigre de vin
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1 c à café de paprika
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1 c à café de cumin en poudre
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6 gousses d'ail
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3 c à soupe d'huile d'olive farine sel
Préparation / Recettes
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Faire ouvrir les moules
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Enlever 1 demi-coquille à chaque moule
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Les étaler sur un grand plat
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Faire réduire l'eau des moules aux trois quarts
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Dans une poêle faire revenir légèrement l'ail haché dans l'huile chaude ajouter paprika piments de cayenne sel
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Saupoudrez de farine et verser en remuant l'eau des moules le vinaigre et le cumin
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Laissez cuire pendant 2 mn et napper les moules de cette sauce
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On peut les manger chaud ou froid
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