Recette Potage bilibye
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2 litres de moules
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4 échalotes moyennes
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1 litre d'eau
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1 litre de vin blanc
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3 jaunes d'oeufs
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1 dl de crème
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2 feuilles de laurier
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1 brin de thym quelques brins de persil sel poivre
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1 citron
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80 g de beurre
Préparation / Recettes
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Faire ouvrir les moules avec 1 verre de vin
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Passer le jus
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Retirer les coquilles
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Remettre les moules dans la marmite avec les épices et cuire 20 mn à découvert
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Passer le bouillon et les moules au moulin
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Dans la soupière mélanger crème beurre jaunes d'oeufs
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Verser dessus le potage et ajouter le citron
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