Recette Salade de moules au mais

Préparation / Recettes

1. Emincer les oignons les mélanger dans un faitout avec le vinaigre blanc sec et 8 cl d'eau
2. Porter à ébullition et y placer les moules
3. Couvrir et faire cuire la préparation jusqu'à ce que les coquilles s'ouvrent
4. Sortir les moules filtrer la nage à travers un tamis
5. Réserver
6. Enlever les coquilles des moules puis les mettre dans un saladier
7. Si l'on utilise du maïs frais verser 2 cm d'eau dans un autocuiseur placer un panier métallique et mettre le maïs
8. Porter à ébullition faire cuire à la vapeur 3 mn
9. Préparer la sauce: dans la nage réservée battre au fouet le persil le vinaigre un peu de poivre et l'huile
10. Ajouter tous les légumes: céleri et maïs betterave coupée en petits dés aux moules
11. Verser les 3/4 de la sauce et bien mélanger
12. Servir aussitôt