Recette Cotelettes aux amandes
- 8 petites côtelettes d'agneau
- 75 g de beurre
- 150 g d'amandes mondées et émincées
- 1 dl de madère sel poivre
Préparation / Recettes
- Faire cuire les côtes à feu vif dans 50 g de beurre
- Assaisonner
- Retirer les côtes les maintenir au chaud
- Ajouter 25 g de beurre dans la poêle et y dorer les amandes
- Déglacer avec le madère napper les côtelettes