Recette Cotelettes panees

Préparation / Recettes

1. Faites mariner les côtes d'agneau pendant 2 h dans le jus de citron et l'huile aromatisés avec le thym le laurier et la gousse d'ail hachée
2. Retournez les côtes de temps en temps
3. Egouttez-les et essuyez-les
4. Passez-les ensuite successivement dans l'oeuf battu et dans la chapelure puis faites-les cuire à la poêle dans la matière grasse chaude
   3 à 4 mn de chaque côté
5. Servez avec des quartiers de citron
6. Accompagnez de tomates cuites au gril de petits pois ou d'une jardinière de légumes
7. Pour que la panure tienne bien à la cuisson il vaut mieux paner les côtes 1 h avant de les cuire et les mettre au frais