Recette Cotelettes sur croutons
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6 croûtons frits au beurre
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6 côtelettes
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60 g de beurre
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1 litre de béchamel
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180 g de champignons de couche sel poivre
Préparation / Recettes
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Préparez les champignons
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Séparez les têtes
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Lavez-les
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Faites-les sauter dans 30 g de beurre
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Réservez-les
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Hachez finement les queues de champignons et incorporez-les à la sauce béchamel
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D'autre part détachez les noix de côtelettes
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Faites-les cuire à la poêle dans 30 g de beurre chaud
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Assaisonnez
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Disposez dans un plat à four les 6 croûtons
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Placez sur chacun une noix de côtelette
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Entourez des têtes de champignons
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Salez
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Poivrez
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Nappez avec la béchamel
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Passez au four chaud pour faire dorer pendant 5 à 6 minutes
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On peut mettre sur chaque garniture une rondelle de truffe avant de servir
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