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Recette Epaule à la hongroise

  • 1 kg d'épaule d'agneau désossée
  • 30 g de beurre
  • 2 oignons
  • 1 cuillerée à soupe rase de farine
  • 1 cuillerée à dessert de tomate concentrée
  • 1 gousse d'ail
  • 1 ou 2 cuillerées à soupe de crème fraîche
  • 1 cuillerée à café de paprika bouquet garni sel poivre
  • 250 g de riz

Préparation / Recettes

  1. Coupez l'épaule en cubes
  2. Faites cuire doucement quelques minutes dans votre autocuiseur avec le beurre et les oignons hachés
  3. Saupoudrez ensuite de farine
  4. Mélangez bien
  5. Ajoutez l'ail la tomate concentrée le paprika
    1 de litre d'eau bouquet garni sel poivre
  6. Fermez l'autocuiseur et laissez mijoter 20 minutes à partir de la mise en rotation de la soupape
  7. Mettez du riz à cuire dans beaucoup d'eau salée de 15 à 17 minutes dans une casserole ordinaire
  8. Egouttez la viande
  9. Retirez le bouquet garni
  10. Incorporez la crème fraîche à la sauce de cuisson
  11. Laissez bouillir 1 minute
  12. Servez avec le riz

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