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Recette Epaule d'agneau à la paysanne

Désosser une épaule la rouler et l'attacher
Etuver l'oignon le blanc de poireau le bulbe de céleri émincés à la graisse de porc
Ajouter la viande et mouiller à hauteur avec du bouillon

Préparation / Recettes

A mi-cuisson ajouter des haricots coupés en morceaux
Un peu plus tard quel quelques pommes de terre une gousse d'ail du thym de la sarriette
Servir après avoir rectifié l'assaisonnement

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