Recette Fricassee de mouton

Préparation / Recettes

1. Coupez en gros dés 800 g d'épaule de mouton désossée
2. Assaisonnez
3. Faites dorer dans une sauteuse puis laissez cuire
4. Retirez et réservez au chaud
5. Enlevez l'huile de cuisson sauf une cuillerée à soupe
6. Ajoutez 40 g de beurre
7. Laissez fondre puis jetez-y un hachis fait avec 4 gousses d'ail et un bouquet de persil
8. Ajoutez une poignée de mie de pain rassis finement émiettée
9. Laissez dorer le tout et versez sur le mouton