Recette Gigot en croute d'herbes
Pour 6 personnes
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2 gigots d'agneau de lait (environ 2
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4 kg au total)
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4 c à soupe d'huile d'olive
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2 c à soupe de chapelure
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1 c à soupe de thym
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1 c à soupe d'origan séché
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1 c à soupe de persil plat haché quelques brindilles de romarin sel poivre
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Préparation: 5 mn
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Cuisson: 30 mn
Préparation / Recettes
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Préchauffez le four thermostat 8 (240ø )
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Dans un saladier mélangez les herbes l'huile et la chapelure
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Salez poivrez
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Remuez pour obtenir une pâte
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Posez les gigots tête-bêche dans un grand plat à four côté peau au-dessus
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Etalez la pâte d'herbes sur les gigots et enfournez pour 30 mn
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A mi-cuisson baissez le thermostat à 6 et ajoutez une louche d'eau chaude dans le plat
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Lorsque les gigots sont cuits sortez le plat du four couvrez-le d'une double feuille d'aluminium
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Pour garder la chaleur laissez la viande reposer 10 mn avant de servir elle sera beaucoup plus savoureuse et découpez
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Accompagnez de tomates à la provençale
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