Recette Quenelles de mouton
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1/2 kg de viande hachée de mouton
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3 tranches de pain
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2 oeufs
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2 pointes de couteau de marjolaine
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2 pointes de couteau de sauge
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1 pointe de couteau de macis
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1 c à soupe de curry chapelure sel poivre
Préparation / Recettes
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Mélangez la viande hachée avec la mie du pain trempée au préalable dans un peu d'eau
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Incorporez un jaune d'oeuf l'assaisonnement la marjolaine la sauge et le macis
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Terminez cette préparation en y ajoutant un blanc d'oeuf battu en neige
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Façonnez de petites boulettes que vous passez d'abord dans le curry puis dans un oeuf entier battu et enfin dans la chapelure
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Laissez durcir les quenelles pendant une heure
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Jetez-les alors dans une friteuse ou faites cuire à la poêle
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Accompagnez de riz
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