Recette Tajine à la marocaine
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1 kg d'agneau en morceau
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4 tomates
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2 oignons
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2 gousses d'ail
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1 bouquet de coriandre fraîche
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1 c à soupe d'huile d'olive
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1 dose de safran
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1 pied de céleri
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150 g d'olives verte
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1 citron sel poivre
Préparation / Recettes
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Faire chauffer l'huile à feu très doux et blondir les oignons hachés puis faire revenir l'agneau de tous les côtés
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Ajouter la coriandre l'ail écrasé et les tomates pelées et épépinées saler poivrer
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Cuire 1 heure
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Enlever les fils des côtes de céleri les couper en tronçons et les faire bouillir à eau 10 mn
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Ajouter les céleris les olives dénoyautées et le safran
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Laisser cuire 30 mn
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En fin de cuisson arroser de jus de citron
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Servir
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