Recette Tarte aux mures

Préparation / Recettes

1. Préparez la pâte brisée
2. Roulez-la en boule
3. Laissez reposer au frais 1 h environ
4. Pendant ce temps préparez la crème pâtissière
5. Mélangez sucre et jaunes d'oeufs dans une terrine
6. Ajoutez la farine en pluie puis doucement le lait vanillé bouillant
7. Remettez sur le feu sans cesser de tourner pour que la crème épaississe
8. Allumez votre four
9. Abaissez la pâte sur une épaisseur de 3 mn environ
10. Tapissez-en un moule préalablement beurré
11. Garnissez-le avec une rondelle de papier aluminium sur laquelle vous mettrez des haricots secs ou des noyaux de cerises
12. Enfournez à four chaud pendant 20 à 25 mn environ
13. 3 mn avant la fin retirez noyaux et papier pour laisser dorer le fond
14. Essuyez les mûres
15. Prélevez 150 g de mûres que vous presserez pour en extraire le jus
16. Mettez celui-ci dans une petite casserole
17. Ajoutez 3 c de sucre en poudre
18. Portez à feu moyen jusqu'à ce que vous obteniez un sirop
19. Juste avant le repas tapissez le fond de tarte avec la crème pâtissière répartissez les mûres sur le dessus nappez avec le sirop
20. Servez accompagné d'un grand pot de crème fraîche (non sucrée)