Recette Paillasson de legumes
Pour 4 personnes
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2 carottes
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2 courgettes
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2 navets
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2 échalotes
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2 gousses d'ail
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1 botte de ciboulette
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40 g de beurre
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1 jaune d'oeuf sel et poivre
Préparation / Recettes
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Laver râper et blanchir les courgettes pendant 2 mn dans l'eau bouillante
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Les égoutter dans une passoire
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Laver peler et râper les carottes et les navets
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Mélanger tous les légumes ajouter la ciboulette ciselée l'ail les échalotes hachés et le jaune d'oeuf
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Saler et poivrer
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Faire chauffer le beurre dans une poêle et déposer les légumes en tas
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Les aplatir et les faire cuire 4 mn de chaque côté sur feu moyen
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