Recette Dulce cocada (argentine)

Préparation / Recettes

1. Ouvrez la noix de coco recueillez et réservez-en le lait
2. Détachez la pulpe et hachez-la très finement
3. Si vous utilisez de la noix de coco râpée le lait sera remplacé par du lait de vache
4. Battes ensemble deux oeufs entiers et deux jaunes
5. Ajoutez-y la crème fraîche le sucre et la noix râpée puis le lait dans lequel vous aurez délayé la farine de maïs
6. Battez en neige ferme les blancs restants que vous incorporerez à la préparation
7. Versez le tout jusqu'à la moitié de sa hauteur dans un moule à soufflé beurré
8. Faites cuire à four doux environ 45 mn sans laisser prendre couleur