Recette Charlotte au chocolat et aux noix

Préparation / Recettes

1. Tapissez le fond et la paroi d'un moule à charlotte de biscuits à la cuillère après les avoir rapidement trempés dans le café
2. D'autre part préparez la mousse: cassez le chocolat en petits morceaux dans une casserole placée au bain-marie tiède
3. Laissez fondre
4. Ajoutez le beurre le sucre et les jaunes d'oeufs l'un après l'autre
5. Réservez les blancs pour les battre en neige avec une pincée de sel
6. Laissez tiédir la préparation au chocolat et incorporez délicatement les blancs en neige ainsi que les cerneaux de noix concassés
7. Remplissez le moule avec cette préparation
8. Recouvrez avec des biscuits et mettez au frais avec un léger poids par-dessus jusqu'au lendemain
9. Démoulez et décorez à volonté de chocolat fondu avec la crème versé au milieu ou de granulés en chocolat
10. Terminez par des cerneaux de noix