Recette Oeufs poches sauce aurore
Pour 4 personnes
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8 oeufs
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3 dl de lait
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100 g de crème
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60 g de beurre
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1 cuillerée à soupe de farine
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1 petite boîte de concentré de tomate sel poivre vinaigre
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Préparation : 20 mn
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Cuisson: 20 mn
Préparation / Recettes
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Faites pocher les oeufs un par un dans de l'eau frémissante vinaigrée
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Laissez-les égoutter et refroidir sur un torchon
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Faites une béchamel avec le beurre la farine le lait
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Lorsqu'elle est cuite ajoutez la crème et le concentré de tomate assaisonnez et remuez bien
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Laissez refroidir
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Disposez les oeufs sur un plat versez la sauce dessus mettez au réfrigérateur et servez très froid
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