Recette Letcho
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Préparation et cuisson : 45 mn
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Pour 4: 2 oignons moyens
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60 g de beurre
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2 poivrons
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500 g de tomates
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150 g de saucisse fumée (ou à défaut du chorizo)
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1 c à soupe rase de paprika
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4 oeufs sel poivre
Préparation / Recettes
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Hachez les oignons
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Faites-les revenir légèrement à la poêle avec le beurre sur feu doux
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Pendant ce temps épépinez les poivrons et les tomates
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Coupez-les en petits dés
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Ajoutez-les dans la poêle ainsi que la saucisse fumée en rondelles
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Assaisonnez de sel poivre (un peu) et paprika
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Laissez cuire 15 minutes sans couvrir sur feu moyen
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Battez les oeufs en omelette
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Versez-les sur les légumes dans la poêle
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Mélangez sur feu plus vif jusqu'à ce que les oeufs soient cuits un peu comme des oeufs brouillés
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