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Recette Oeufs brouilles au saumon fume

  • 8 oeufs sel poivre
  • 40 g de beurre
  • 50 g de crème fraîche
  • 1 c à soupe de persil haché
  • 4 fines tranches de saumon fumé
  • Pour servir: toasts grillés citron à volonté

Préparation / Recettes

  1. Battez légèrement les oeufs avec l'assaisonnement versez-les dans une casserole beurrée placée sur feu doux
  2. Faites-les cuire en remuant sans arrêt jusqu'à ce que les oeufs soient pris mais encore crémeux
  3. Ajoutez la crème et le persil haché
  4. Répartissez les oeufs sans attendre sur des assiettes individuelles où vous aurez préparé les fines tranches de saumon
  5. Servez aussitôt

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