Recette Oeufs durs ecossais

Préparation / Recettes

1. Mettez la mie de pain à tremper dans un peu d'eau froide
2. Faites durcir 8 oeufs pendant 7 mn à l'eau bouillante salée le blanc doit être dur et le jaune moelleux
3. Rincez-les sous l'eau froide
4. Ecalez-les
5. Pendant ce temps préparez la sauce: mélangez le yaourt la crème fraîche et le jus du demi-citron
6. Ajoutez le concombre et les radis nettoyés et coupés en tranches fines
7. Salez et poivrez
8. Réservez le tout au frais
9. Mélangez la viande hachée avec l'oeuf restant la mie de pain préalablement égouttée l'oignon haché et le persil ciselé
10. Salez poivrez
11. Assaisonnez de noix muscade
12. Mélangez bien de façon à obtenir une pâte homogène
13. Préchauffez le bain de friture à 175øc
14. Divisez le hachis en huit portions
15. Enveloppez-en les oeufs
16. Roulez ces boulettes dans la farine et disposez-les au fur et à mesure dans un plat
17. Plongez-les pendant environ 8 mn dans le bain de friture
18. Retournez-les à mi-cuisson
19. Dès qu'elles sont dorées égouttez-les sur du papier absorbant
20. Servez avec la sauce à part soit en entrée soit en plat principal avec une salade composée