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Recette Oeufs poches à l'espagnole

Pour 4 personnes

  • 1 poivron rouge ou vert
  • 50 g de beurre
  • 4 filets d'anchois
  • 4 tranches de pain
  • 4 oeufs
  • 2 dl de béchamel épaisse
  • 1 c à soupe de purée de tomates

Préparation / Recettes

  1. Faites griller le poivron pour pouvoir le peler
  2. Coupez-le en très petits morceaux
  3. Mélangez le beurre et les filets d'anchois pilés ajoutez les morceaux de poivron
  4. Tartinez les tranches de pain grillées de ce mélange
  5. Sur chaque tranche posez 1 oeuf poché recouvrez de béchamel mélangée à la purée de tomates

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