Recette Oeufs poches sauce tomate

Creusez 4 épaisses tranches de pain rassis pour en faire des cassettes
Faites-les dorer au beurre de tous les côtés
Faites pocher 4 oeufs pendant 3 mn 1/2 dans de l'eau fortement vinaigrée et légèrement salée
Egouttez-les parez-les et placez-les dans les cassettes
Nappez d'une sauce tomate bien épicée et servez