Recette Omelette à la portugaise

Préparation / Recettes

1. Couper en lamelles 1 poivron vert et 1 rouge
2. Hacher finement un bel oignon ainsi que 2 gousses d'ail et les faire revenir à l'huile d'olive
3. Ajouter les lamelles de poivrons
4. Assaisonner de sel et de poivre et verser un petit verre de vin blanc sec
5. Faire cuire à couvert pendant 10 minutes
6. A ce moment ajouter 3 tomates épluchées et épépinées et quelques olives noires
7. Dans une poêle à part faire cuire une omelette de 6 oeufs à l'huile d'olive
8. Une fois cuite la plier et la déposer dans la poêle ou ont cuit les légumes
9. Servir très chaud